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Plat

Voûte Chaleur tournante

Durée (min)

Commentai-

res

Température

(°C)

Positions

des grilles

Température

(°C)

Positions

des grilles

Gâteau

aux pru-

nes

175 1 160 2 50 - 60 Dans un

moule à

pain

Petits gâ-

teaux - sur

un seul ni-

veau

170 3 140 - 150 3 20 - 30 Sur un

plateau de

cuisson

Petits gâ-

teaux - sur

deux ni-

veaux

- - 140 - 150 2 et 4 25 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Gâteaux

secs/Tres-

ses feuille-

tées - sur

un seul ni-

veau

140 3 140 - 150 3 30 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Gâteaux

secs/Tres-

ses feuille-

tées - sur

deux ni-

veaux

- - 140 - 150 2 et 4 35 - 40 Sur un

plateau de

cuisson

Meringues 120 3 120 3 80 - 100 Sur un

plateau de

cuisson

Petits

pains

190 3 180 3 15 - 20 Sur un

plateau de

cuisson

Éclairs 190 3 170 3 25 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Tourtes 180 2 170 2 45 - 70 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

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